Trend 2009-baka ditt bröd själv!

År 2009 sägs det att maten ska få ta tid. Man går tillbaka till långkok och hembakat bröd. Surdegslimpor till och med.

Makena insåg att hon måste vara av en oerhört trendkänslig natur när hon hörde det. För det hann inte gå många dagar av det nya året innan hon fick en stark önskan om att börja baka sitt eget bröd. Hennes trendkänsliga spröt hade plockat upp den nya trenden och fick henne att istället för att gå till brödhyllorna och försöka hitta inbjudande bröd till rimligt pris (dömt att misslyckas), styra stegen mot kyldisken (där jästpaken finns). Hela tre jästpaket med blå text åkte ner i kundvagnen och Makena kände sig så nöjd med sig själv. Här skulle bakas bröd och jästpaketen skulle gå åt långt innan utgångsdatumet. Makena har nämligen köpt ett och annat jästpaket förut. Men då var inte tiden mogen. Baka-själv-trenden hade ännu inte kommit och jästpaketen fick ligga orörda där i kylskåpets dörrfack. Och slängas eftersom de gick ut.

Men nu kände hon något nytt i luften. Nu skulle brödet bakas nästan av sig själv. Förbi var tiden med torrt och tråkigt köpebröd. Som trots sin dåliga kvalité kostar en ansenlig summa pengar varje månad. Inne var tiden för kök fyllda av doften av nybakat bröd. Det senare himmelskt gott och nästan gratis!

Makena hittade ett par recept på nätet (var annars) som inte verkade allt för komplicerade för denna nyfödda bakerska. Grötbröd med morötter blev brödet som skulle gå i täten för alla limpor, brödkakor och formbröd som står på rad i väntan på att bli bakade år 2009. Makena läste så noga hur allt skulle göras, värmde omsorgsfullt vattnet efter konstens alla regler och kände tidens vingslag där hon stod och rörde ihop degen. Det var dock med viss bävan hon sedan knådade årets första deg. Makena har nämligen en hel del erfarenhet av misslyckade bak sedan tidigare (ja, hon har faktiskt bakat förut). Degen jäser inte som den ska. Brödet blir kompakt eller degigt. Och ingen, varken hon själv eller någon annan, har känt sig särskilt sugna på det nybakade brödet utan ätit den överblivna Skogaholmslimpan istället. Det bestående minnet har mest bestått av en överfull diskho med kladdiga degbunkar och redskap och en mjölig och rörig diskbänk.

Men Makena lät inte dessa traumatiska minnen hindra henne, utan tog sig ann degklumpen och knådade så självsäkert så att hon kunde ha förväxlats med vilken gammal baktant som helst! Brödet fick jäsa och så in i ugnen. Sedan kom sanningens ögonblick! Makena tog ut de två limporna. Andäktigt skar hon sedan den första skivan. Och lyckan var gjord! Brödet såg alldeles ut som det skulle. Det var varken kompakt eller degigt och det smakade himmelskt! Denna gång var det ingen som ens tittade åt nått gammalt köpebröd, utan den första limpan gick nästan åt direkt. Nonno och Boppo åt skiva efter skiva tills Makena var tvungen att stoppa dem. Och alla andra familjemedlemmar lät sig också väl smaka. Makena kände sig mäkta stolt!

Efter detta lyckade bak fick Makena blodad tand och har sedan dess bakat var och varannan dag! Hon fick lite träningvärk i sina bakovana muskler, det ska medges. De fick väl en chock av dessa nya ovanliga rörelser tänker hon.

Till musklernas lättnad och stora lycka hittade Makena dock sedan det perfekta brödet för klena armar och upptagna småbarnsmammor som när allt kommer omkring inte alltid har all tid i världen för jäsdegar som ska passas hela förmiddagarna. Ett knådfritt(!) kalljäst bröd som praktiskt taget bakar sig själv! Var det inte det hon sa. Att brödbaken 2009 skulle sköta sig själva. Detta bröd kräver minimal arbetsinsats och tar på sin höjd tio minuter att röra ihop. Sen ska det sköta sig själv under natten i kylskåpet och på morgonen är det i stort sett bara att sätta in det i ugnen. Och efter i runda slängar 25 minuter sprider sig bakdoften i köket och rykande färskt bröd kan serveras till frukost! Låter det inte nästan för bra för att vara sant så säg. Men nu är 2009 här och ingenting är längre omöjligt! I allafall när det gäller brödbak. Makena ha här den stora glädjen att dela med sig av detta fantastiska recept:

Tinaw:s frukostbröd

5 dl vatten (det behöver inte ens vara fingervarmt!)
1/2 paket jäst
1-2 tsk salt (en smaksak)
1 msk olivolja (eller den olja/det fett du råkar ha hemma)
2 dl havregryn eller havremjöl
c:a 8 dl vetemjöl

PÅ KVÄLLEN:

Blanda allt utom mjölet. Se till att jästen löser sig ordentligt. Rör tillsist i mjölet och ställ in degen i sin bunke i kylskåpet. Gärna täckt med plastfilm eller lock. Degen ska vara ganska kladdig. (Man kan också dela upp degen i två avlånga brödformar och låta brödet jäsa i dem. På så vis är det bara att ställa in formarna direkt i ugnen sen på morgonen.)

PÅ MORGONEN:

Sätt ugnen på 200-225 grader. Strö ut lite mjöl på en plåt och häll ut degen. Dela i två delar och forma till två längder. Ingen knådning alls! Sätt in i ugnen och grädda 20-25 minuter. Ta ut, låt svalna och njuuut!

Detta är grundreceptet. Man kan sedan variera i det oändliga. Byt ut ett par dl vetemjöl mot annat valfritt mjöl. Rör i lite rivna morötter, linfrön, kruskakli eller vad du vill. Man kan göra längderna platta, lägga på hackade oliver och purjolök och vika dubbelt innan gräddning. Låt fantasin flöda. Och håll dig update 2009 och baka ditt eget bröd!

Makena önskar sina läsare många härliga bakstunder i köket och säger adjö. Hon ska nämligen gå och röra ihop sitt frukostbröd nu...